Faites cuire la patate douce en rondelles à la vapeur. Pendant ce temps, faites dorer un oignon émincé et des rondelles de chorizo à la poêle. Ajoutez 20 cl de crème fraîche et un verre de lait (j'ai aussi ajouté de la pâte de curry rouge, à voir selon vos goûts). Mettez la patate douce cuite dans un plat à gratin. Recouvrez du mélange crème/chorizo. Ajoutez du fromage râpé et faites gratiner au four.